Mousses crues

Voici les différentes mousses végétales utilisables en cuisine, « à froid ». Les mousses de légumineuses en conserve sont de mon invention, régalez-vous !
Et pour en savoir plus sur la mousse, rendez-vous en section « théorie » !

Blancs végétaux utilisés : pois chiche, petit-lait de tofu, haricots blancs, flageolets, haricots rouges, cœurs de palmier…
Poudres utilisées : soja, pois, gluten (riz, chanvre, quinoa…)

Tiramisu

00OK - Tiramisu - Révolution  végétale - www.revolutionvegetale.com

Mousse au chocolat
2014-12-09 12.15.10
Mousse au blanc végétal
Mousse de pois chiches
Mousse de lin
Extraction de mucilage de lin (2/3), après filtration
Mousses de poudres de protéines

3 thoughts on “Mousses crues

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